わたしの中でオシャレ飯の上位にランキングされるイタリア料理「きのこのリゾット」ですが、しめじやマッシュルームを使うのが一般的な気がします。でも、農家・小西聖子さんのリゾットは一味違う…「なめこ」をたっぷり入れるんです！ しかも生米を炊くのではなく、余ったご飯を使うから時短で超簡単！ どんなリゾットに仕上がるのか、ワクワクで作ってみましたよ～♪【きのこクイズ】Q1「なめこは調理前に洗う？」Q2