北海道にはおいしいウニが獲れる地が数多くあり、その地によって、獲れる種類や旬の時期が違います。そんな北海道でも積丹（しゃこたん）半島のウニは、漁獲量も味も天下一品。6月に解禁される積丹のウニ漁。この日を待っていたウニ丼ファンも多いそうです。やっぱり日本海側のウニがうまい!! 6月の解禁を待っていましたウニ丼の発祥は礼文島といわれていますが、北海道民が「ウニ丼」といって真っ先に思い浮かべるのが日本海側、