「やまのいも類」主に長芋、やまといも、自然薯に大別されます。じゃがいもやさつまいもとは異なり、「やまのいも類」は生で食べられるのが特徴。すりおろして食べることも多いため「とろろいも」とも呼ばれています。【関連記事】らっきょうの驚くべき効果効能長芋50 〜 80cm ほどの長い棒状で直径は約４〜６cm。皮は黄土色でひげ根が生えています。他のやまのいもに比べると水分が多く、粘りは少ないため、とろろや和え物、揚げ