【日本麺紀行】長野県民のソウルフード「ラーメン大学」とは？
日本人だけでなく世界でも認められているグルメの1つと言えばラーメン。
日本全国には数えきれないほどのラーメン店があり、もちろん知られざる名店がキラ星のごとく存在している。
例えば、西日本でいえば広島市民を魅了し続ける「陽気」、岡山市民を魅了し続ける「天神そば」、山口県周南市民が愛するスター系ラーメンの「第三スター」や岩国市民に愛され続ける「寿栄広食堂」 などが存在している。
甲信越地方では新潟県長岡市民が足しげく通う「青島食堂」や長野県松本市民が愛するイラン人が作る絶品ラーメン、「ラーメン藤」に、あの田中要次さんも愛すると言う長野県木曽町の「あすなろ」のチャーシューメンなどが挙げられる。
東海地方では、いまや全国区となった名古屋名物の「台湾ラーメン」を初め、一宮市民を魅了しつづける「ベトコンラーメン」に、知られざる岐阜県多治見市の「台南ラーメン」などが挙げられる。
もちろん北の大地・北海道にも、北海道ラーメンランキングで1位を独占し続ける味噌ラーメンのお店「彩未」や、あの北川景子さんを魅了したショウガラーメンの名店「信月」など、数え上げればきりがない。
首都圏でいえば、横浜市民が愛するソウルフード・サンマー麺の名店「玉泉亭」、に平塚市民が愛して止まない独自の平塚タンメン、日本で初めてミシュランの星を獲得したラーメンなど、もはや挙げていくことが困難なほど、さまざまな名店がひしめき合っているのだ。
そんな日本中にある美味しいラーメンの中から、今回は長野県民がこよなく愛するラーメンといっても過言ではないお店をご紹介したい。
お店の名前は「ラーメン大学」だ。
・長野県民なら最終学歴はラー大
長野県の方といろいろと話をすると、よくギャグで、「俺、ラー大卒だから」とか「私、ラー大卒だから」というようなフレーズを聞くことが多い。
そんな長野県民の生活に密着しまくっているのが、ラーメン大学なのだ。
ラーメン大学には諸説あるそうだが、もともとは全国にフランチャイズ展開をしているラーメン店なのだそうだが、なぜか長野県に多くのフランチャイズ店があるため、ラーメン大学・イコール・長野、という状況になっているようだ。
・濃厚な味わいが自慢のラーメン大学のメニュー
寒い長野において、ラーメンで暖をとるというのはありがちな状況。
そんな寒い長野県民をガッツリ濃厚な味わいで楽しませているラーメン店が、このラーメン大学なのだ。
メニューを見れば分かる通り、濃厚なメニューが並ぶ。
中でも「コテ味噌」と呼ばれる濃厚な味噌味は、老若男女問わず、多くの方に愛されているため、ラーメン大学に初めて「入学」する方は、こちらのラーメンをオススメしたい。
表面はたっぷりのラードに覆われているため、湯気がでておらず、一見冷めているのではないか？と思うかもしれない。
しかしおもむろに麺を引き上げるとアツアツのラーメンがでてくるため、やけどには充分注意してもらいたい。
濃厚な味噌味にシャキシャキのもやし、それらが渾然一体となって口の中で美味しさを爆発させる。
その上アツアツが最後まで続くのだから、ラーメンを食べ終わるころには汗ダクになってしまうほどなのだ。
まさに寒い長野だからこそのラーメンといえるだろう。
・隠れた人気メニュー「チャーハン」
ラーメンだけでも充分美味しいのだが、オススメしたいのが、チャーハンだ。
注文を受けてから調理が開始されるチャーハンは、もちろんアツアツで提供される。
醤油の香ばしさがガツンとくるチャーハンは、どこか懐かしい味わいで、ラーメンのスープとの相性もバツグンだ。
濃厚で美味しいラーメンと、香ばしいチャーハン、この組み合わせで長野県の寒いシーズンはよりホットに過ごせるに違いないのだ。
もし長野県を訪れるのであれば、この地で愛されてきたソウルフードともいえるラーメンを味わってみてはいかがだろうか？
この街や地域の方々がこよなく愛し、磨き上げられてきた絶品ラーメンは、地元の人にとっては「常識」や「当たり前」であるが、その街や地域以外の人には唯一無二の味わいだ。
そんなその場所にしかない味わいを楽しむために、旅をしてみるというのもいいかもしれない。
Post: GoTrip! http://gotrip.jp/ 旅に行きたくなるメディア
お店 ラーメン大学
店舗 長野県内
ラーメン大学 更埴店 長野県千曲市桜堂２７７-１
ラーメン大学 若槻店 長野県長野市田中1292-2
ラーメン大学 アップルライン店 長野県長野市大字赤沼2254-1
ラーメン大学 辰野店 長野県上伊那郡辰野町大字伊那富宮木下町3066-2
ラーメン大学 長野東店 長野県長野市南長池196-1
ラーメン大学 伊那インター店 長野県伊那市御園663
ラーメン大学 下田店 長野県松本市大字島内下田8439-2
ラーメン大学 村井店 長野県松本市大字芳川村井町1199-6
ラーメン大学 島内店 長野県松本市大字島内高松1841
ラーメン大学 上田バイパス店 長野県上田市上田1776-2
ラーメン大学 木曽福島店 長野県木曽郡木曽町福島1662-1
ラーメン大学 豊科光店 長野県安曇野市豊科光2051-1
ラーメン大学 佐久インター店 長野県北佐久郡御代田町御代田1865-1
ラーメン大学 臼田店 長野県佐久市臼田中央252-1
ラーメン大学 飯田店 長野県飯田市羽場坂町2350-1
