記事のポイント大手による高額買収が注目される一方で、多くの食品スタートアップは収益化や売却に至るのが難しいのが実情。新興ブランドは原材料高騰やコスト増に苦しみ、リソース豊富な大企業との価格・品質競争に不利な立場にある。食の嗜好やトレンドの変化が早く、差別化と陳列棚の確保には絶え間ない製品改良と革新が求められている。年に一度のナチュラルプロダクトエキスポウェスト（Natural Products Expo West）カンファ