料理研究家として雑誌や書籍、テレビなどで活躍中の大原千鶴さんに、定番の野菜料理の格上げレシピを教えていただきます。今回ご紹介するのは、新ジャガイモを使った「感動フライドポテト」と「マッシュポテト」です。いつものおかずがひと手間でランクアップする、簡単アイデアをぜひ参考に。「新ジャガイモ」をおいしく食べるコツみずみずしさを生かすのか、水気を絞ってほっくり仕上げるのか…。新ジャガイモは水分が多いことを