【しゃぶしゃぶ】安ウマから高級肉まで! 都内の厳選絶品店8
繊細な肉のうま味を味わうなら、しゃぶしゃぶがおすすめ。定番の牛や豚に加え、牛タン、ラムに馬など、様々な肉の味を堪能したい。東京の厳選しゃぶしゃぶ店8店をご紹介。
■MANIN 表参道（表参道）
ダシの香りが食欲をそそるつけダレでさっぱりと食す
落ち着いた雰囲気の店内で供されるのは、和牛や黒豚のしゃぶしゃぶだ。つけダレは特製のだしに鹿児島の特選醤油を合わせた絶品の風味。さらに柚子胡椒を加えると良いアクセントに！ 昼に提供する黒豚つけそばも人気。
港区南青山5-6-3 メーゾンブランシュII B1F
03（6450）6450
11:30〜LO14:00／18:00〜LO23:00 土・日曜・祝日18:00〜LO23:00
年末年始休
34席
カード可
予約可
昼目安1000円／夜目安7000円
東京メトロ参道駅B3番出口より徒歩約1分
■八代井亭（池尻大橋）
肉の目利きが選んだ良質な和牛を、しゃぶしゃぶやステーキで満喫
おいしい肉を安く、多くの人に楽しんでもらおうと、精肉店を母体に1987年にオープン。肉の目利きであるオーナーが仕入れた、米沢牛などの厳選和牛を手頃な料金で堪能できる。しゃぶしゃぶは濃厚な味の胡麻ダレと、ダシのきいたポン酢の2種で楽しめて、この自家製つけダレも自慢のひとつ。
世田谷区池尻3-20-2 柳盛堂II B1F
03（3411）2911
11:30〜14:00／18:00〜23:00（LO22:00） 土・日曜・祝日17:00〜23:00（LO22:00）
月曜休
53席
カード可
予約可
昼目安1000円／夜目安6000円
東急線池尻大橋駅より徒歩約4分
■銀座しゃぶ通 好の笹 日本橋店（三越前）
シンプル＆モダンな店内でヘルシーな蒸ししゃぶを満喫
銀座に本店をもつ人気店で、看板は野菜がたっぷりとれるヘルシーな蒸ししゃぶ。日本橋店はYUITO（日本橋室町野村ビル）の中にあり、女性を中心に支持を集めている。牛や豚、合鴨に鶏などを野菜と一緒に蒸し、自慢のごまだれとポン酢でいただこう。
コースは予約するとお得になるので、WEB予約をお忘れなく。
中央区日本橋室町2-4-3 日本橋室町野村ビル3F
03（3242）5261
11:30〜15:00（LO14:30）
／17:00〜23:00（LO22:00）
土・日曜11:30〜15:00（LO14:30）
／17:00〜22:00（LO21:00）
無休
46席
カード可
予約可
昼目安1200円／夜目安6500円
東京メトロ三越前駅A9出口より徒歩約1分
■黒豚しゃぶしゃぶ 新宿 島津（新宿）
鹿児島産黒豚と岩手県産黒牛を4種類のつけダレで満喫しよう
鹿児島県霧島山麓で飼育された上質な黒豚や、岩手産のめんこい黒牛を使ったしゃぶしゃぶが人気。そばつゆ、ごまダレ、ポン酢、岩塩の4種のつけダレから選択し、好みの味で楽しめる。店は個室風で、友人との集まりにぴったり。種類豊富な地酒や焼酎も魅力だ。
新宿区新宿4-3-22 安藤ビルB1F
03（3350）4890
17:00〜23:30（LO料理22:45、飲み物23:00） 土・日曜・祝日16:00〜23:30（LO料理22:45、飲み物23:00）
無休 54席
カード可
予約可
夜目安6000円
東京メトロ新宿三丁目駅E5出口より徒歩約1分 JR新宿駅南口より徒歩約3分
■イベリコバル 門仲（門前中町）
イベリコ豚をスペイン風のつけダレでさっぱりと
プランチャ（鉄板焼き）やタパスなどを提供する、イベリコ豚料理専門のスペインバル。名物料理のひとつであるしゃぶしゃぶは、イベリコ豚のだし汁にくぐらせ、ガスパチョやシェリービネガーベースのつけダレで食す。イベリコ豚の甘さと酸味のあるつけダレは、スペイン産ワインと相性抜群だ。
江東区門前仲町1-15-5 門前仲町ビル
03（5620）3161 11：30〜16：30（LO16：00）
／17：30〜LO22：00 土・日曜・祝日12：00〜15：00（LO14：00）
／17：00〜22：00（LO21：00）
年末年始休
65席
カード可
予約可
昼目安1000円／夜目安5000円
東京メトロ・都営地下鉄門前仲町駅3番出口より徒歩約2分
■肉庵 小滝野（白金高輪）
牛タンや肉の旨さを様々な方法で大胆かつ繊細に調理して提供
福岡の人気牛タン割烹を本店として2012年に誕生。商家だった建物を改装した店内でいただけるのは、九州産糸島牛を使った牛タンしゃぶしゃぶや炙り刺し、串焼きなどの肉料理だ。タンはタン元を使い、味が濃くうま味たっぷり。
福岡の本店で修業を積んだ佐藤店長ら、スタッフの接客もさわやかで気持ちが良い。
港区白金1-14-10
03（6408）9537
11：30〜14：00（LO13：30）
／18：00〜24：00（LO23：00）
不定休
34席
カード可
予約可
昼目安2000円／夜目安9000円
東京メトロ・都営地下鉄白金高輪駅4番出口より徒歩約1分
■ラムしゃぶ 金の目 銀座本店（銀座）
脂肪燃焼効果のあるラム肉を特製のタレで召し上がれ
北海道の味、ラムしゃぶを多くの人に届けたいと、2000年にオープン。生でも食べられるほど新鮮なラム肉は臭みがなく、驚くほどやわらか。軽く湯の中で泳がせ、特製のタレに付けて味わおう。紅葉おろしにネギ、すりおろし玉ねぎの薬味をタレに入れると、味の変化が出て面白い。
中央区銀座8-3-12 第二コラムビル3F
03（5568）8058
16:00〜23:00（LO22:30）、土曜15:00〜23:00（LO22:30）、日曜・祝日15:00〜22:00（LO21:30）
年末年始休
50席
カード可
予約可
夜目安4500円
JRほか新橋駅銀座口より徒歩約3分
■馬喰ろう 新橋店（新橋）
馬肉の部位の味の違いをしゃぶしゃぶや刺身で堪能
千葉県の馬肉卸専門店直営のため、馬肉料理をお値打ちで提供する。「馬肉の多彩な魅力を伝えたい」をモットーに、扱う部位も多彩で、他ではなかなか食べられないものも。
しゃぶしゃぶのほか、馬刺しやメンチカツなどもおすすめで種類も豊富。馬肉はカロリーが低く、栄養豊富で美容効果が高いのも魅力だ。
港区西新橋1-17-10 正明冨士ビル1F
03（6268）8348
17:00〜23:29、土曜16:00〜22:00
日曜・祝日休
56席
カード可（一部）
予約可
夜目安4000円
JRほか新橋駅烏森口より徒歩約5分
