コストコで販売されている果実堂『おいしい発芽大豆』はご存知でしょうか。

開封すればそのまま使えるドライパック食品。大豆、青大豆、金時豆の3種類が入った、コストコ専売品です。コリコリとした食感で、うまみと甘みが強く、単体でもおいしいですよ。サラダのトッピングやスープの具材としてもお役立ちです。

 果実堂｜おいしい発芽大豆｜598円

こちらがコストコの冷蔵野菜コーナーで販売されている果実堂『おいしい発芽大豆』（品番：589775）。150g入りのパックが３つセットで、598円（税込）です。1袋あたりは約200円ですね。『有機栽培ベビーリーフ』でもおなじみ果実堂の商品で、カロリーは100gあたり 170kcal（脂質 8.3g、糖質 6.0g）。

本品は、特許技術「落合式ハイプレッシャー法」で発芽中の大豆に刺激を与え、グルタミン酸やイソフラボンなどの含有量を高めたもの。通常の大豆に比べてうまみが強く、栄養価もアップしているんだそう。ちなみに、大豆のほかに、青大豆、金時豆が入っている本品は、コストコ専売品です（一般流通版の『大豆スプラウト』は大豆のみ）。

コリコリ食感でコクがありほんのり甘い

使用されている豆は、大豆、青大豆、金時豆の3種類（いずれも国産）。味付けは塩のみで、ボイル後にドライパックされています。袋から出せば、そのまま食べられますよ。

パクっといってみますと、コリコリとした食感が楽しい！　コクのあるうまみのなかに、ほんのりと甘みがあります。けっこう飽きない味で、このままおやつとしていけちゃいます。大豆、青大豆、金時豆で若干歯ごたえや風味が異なるのも楽しいですね。

そのまま食べてもぜんぜんオッケーな発芽大豆だけに、応用もお手軽。サラダにトッピングしたり、スープの具材にしたり。とにかく放り込むだけで成立します。コリコリとした食感がアクセントとなってくれるので、けっこう便利に使えますよ。