家族の血圧が気になり始めたことから、減塩を意識するようになったという料理研究家で管理栄養士の藤井恵さん。下味に塩を使わず、レモンなどの酸味を生かすなどの工夫を取り入れています。今回は、主菜と副菜を同時につくれる「減塩せいろ献立」から、厚揚げと落とし卵の香味ダレ献立を紹介します。※ この記事は『からだいたわり減塩ごはん』（扶桑社刊）に掲載された内容を抜粋・再編集しています【写真】酢を加えて香味野菜の