レンジで簡単、ホックホク！『豚バラのさつまいも肉巻き』レシピ【ねぎだれが合う♪】

食卓に秋をお届けする絶品肉巻きレシピをご紹介。

作り方は超簡単。さつまいもを、ジューシーな豚バラでぐるっと巻いてレンジでチン。手間いらずで、おいしさ満点のおかずが完成します。

仕上げにちょっぴり辛いねぎだれをかければ、ほくほくのさつまいもの甘さと豚バラのコクがピリッと引き締まって、箸が止まらなくなりますよ〜！

『豚バラでさつまいもの肉巻き』のレシピ

材料（2〜3人分）

豚バラ薄切り肉……10枚（約200g）
さつまいも（大）……1本（約250g）

〈ねぎだれ〉 　
ねぎ（白い部分）のみじん切り……1本分 　
しょうゆ……大さじ1
ごま油……大さじ1 　
豆板醤……小さじ1/2〜1 　
酢……小さじ1/2

塩

下ごしらえ

・さつまいもはよく洗って両端を切り、皮つきのまま長さを5等分するように幅約1.5cmの輪切りにし、さらに半分に切る。水に5分ほどさらし、さっと洗う（水けを拭かない）。
・豚肉は広げて塩少々をふる。

作り方

（1）ボールにねぎだれの材料を入れて混ぜ合わせる。

（2）さつまいもの水けが少し残っている状態で、1切れにつき豚肉1枚を巻く。耐熱皿に耐熱のペーパータオルを敷き、少しずつ間隔をあけながら肉巻きを並べる。

（3）ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W）で7〜8分加熱し、粗熱が取れるまでそのまま蒸らす。竹串を刺してみて、すっと通るようなら器に盛り（堅ければさらに1〜2分加熱して蒸らす）、ねぎだれをかける。 

さつまいもの代わりに長いもを巻いても
長いもで作ると、シャキほくの食感がまた違ったおいしさに。長いもの場合は250〜300g用意し、皮をむいて厚さ1.5cmの輪切り、または半月切りにして同様に肉で巻いて耐熱皿にのせます。電子レンジ（600W）で5〜6分、肉の色が変わるまで加熱すればOKです。

今の時期さつまいもを見かけると、ついつい手が伸びてしまいますよね〜。さつまいもの肉巻きは、おかずはもちろん、お弁当やおつまみにもぴったり！　

ぜひ秋を感じてください♪

（『オレンジページ』2021年11月17日号より）