クリアな味わいで、サワーなどのベースとして人気の甲類焼酎・キンミヤ ｜ 食楽web

　サワーなど焼酎ベースのお酒が美味しい季節になってきました。特に渋い居酒屋で人気なのが「キンミヤ焼酎（以下、キンミヤ）」をベースにした割り酒類で、あの亀甲マークのボトルや看板を見ると、ついお店に入りたくなってしまう人も多いのではないでしょうか？

　一時大ブームとなったレモンサワーでも、その支持はグーンと高まりましたが、キンミヤ焼酎の販売元・宮崎本店によれば、「キンミヤの楽しみ方は、レモンサワーだけじゃないですよ！」とのこと。無数の居酒屋・飲食店では、各店とも様々な創意工夫で、キンミヤをベースにしたお酒を提供しているのだそうです。そこで今回は、レモンサワーだけでないキンミヤの「絶品割り」5種を、宮崎本店東京支店・仲田陽介さんに直々に教えてもらいました。

宮崎本店東京支店・仲田陽介さん。キンミヤのより良い飲み方の研究に日々余念がない方です！（食楽web）

【キンミヤ・絶品割その1】より美味しく作るド定番「ホッピー」

キンミヤを使ってド定番の酒・ホッピーを家庭でも是非！

　まずはキンミヤをベースにしたド定番の酒・ホッピーから。ホッピーのベースには様々な甲類焼酎が使われることがありますが、群を抜いて人気なのがやはりキンミヤです。それでは、仲田さんにそのレシピを教えていただきましょう。

材料

・よく冷やしたキンミヤ（25％）……50～70ml（お好みで）
・よく冷やしたホッピー……330ml（丸々1本）
・よく冷やしたグラス

作り方

1．しっかりと冷やしたグラスによく冷やしたキンミヤを注ぐ

2．しっかりと冷やしたホッピーを注ぐ

完成したホッピー

　飲み慣れているはずのホッピーですが、キンミヤを知り尽くした仲田さんの手つきが素晴らしく、一杯いただくと、いつも以上にスキッと爽やかに喉奥に入っていき実に美味しいです。

「混ぜるだけでご家庭でも簡単にできるホッピーですが、より美味しく作るコツは3つあります。1つ目がホッピーをしっかりと冷やすこと。2つ目がキンミヤ焼酎をしっかりとひやすこと。3つ目がグラスもしっかり冷やすこと。これを通称“３冷”と言います。あえて氷を使わずにホッピー、キンミヤ、グラスをしっかり冷やすことで氷の溶けによる薄まりを防ぎます。せっかくのホッピーですから、是非、３冷キンミヤホッピーで楽しんでいただきたいですね。」（宮崎本店・仲田陽介さん）

【キンミヤ・絶品割その2】お茶割りの中でもスキッと飲みやすい「ジャスミンティー割」

お茶割りの中でも特に飲みやすいというジャスミンティー割

　続いて、宮崎本店東京支店のスタッフの方々の間で流行っているという、ジャスミンティー割を教えていただきました。

材料

・キンミヤ（25％）……50～70ml（お好みで）
・ジャスミンティー……250～350ml（お好みで）
・氷……適量

作り方

1．グラスいっぱいに氷を入れた後、キンミヤを注ぐ

2．さらにジャスミンティーを注ぎ完成

完成したジャスミンティー割

　見た目も綺麗なジャスミンティー割。キンミヤのお茶割は、緑茶割、烏龍割などが定番ですが、それらよりも遥かにスキッと飲みやすい印象を覚えました。

「スッキリして飲みやすいので、飲みすぎに注意していただきたいです（笑）。近年、沖縄でもキンミヤの支持が高まっているのですが、その理由がさんぴん茶割にするからのようです。このようにジャスミンティー以外にも様々なお茶と合わせていただくのも良いと思います」（宮崎本店・仲田陽介さん）

【キンミヤ・絶品割その3】クセになる味わいの「コーヒー酎の豆乳割」

誰でも簡単にできるコーヒー酎を、さらに豆乳で割る絶品の酒です

　続いて、キンミヤをベースにコーヒー酎にし、さらに豆乳で割るという個性的なレシピを教えていただきました。

材料

・キンミヤ（25％）……600ml
・コーヒー豆……20～30粒（お好みで）
・豆乳……200～300ml（お好みで）
・氷……適量

作り方

1．キンミヤに20～30粒のコーヒー豆を入れる。最初はコーヒー豆が浮いているが、次第に沈んでくる。2週間ほどし、キンミヤの色が黒くなった頃が飲み頃

2．グラスいっぱいに氷を入れた後、（1）を50～70ml注ぎ、さらに豆乳を200～300ml注いで完成

マーブル模様がいかにもうまそうなコーヒー酎

　綺麗なマーブル模様に仕上がった見た目にそそられ、グビグビいただきましたが、これがまた美味。コーヒー豆の香ばしさと、豆乳の豆感の親和性は言うまでもなく、渾身一体となり喉奥に入っていきます。

「ゴールデン街などで人気の飲み方で、豆乳を入れずにコーヒー酎をロックで飲むのも美味しいですよ。また、今回のレシピでは砂糖類を入れていませんが、甘いお酒が好きな女性の方などには、ガムシロップを入れて飲まれることもオススメしています。ただし、こちらも飲みやすい口当たりなので飲み過ぎにご注意くださいね」（宮崎本店・仲田陽介さん）

【キンミヤ・絶品割その4】シャリキンを使った「フルーツスムージー割」

キンミヤを凍らせて飲むためのパック商品・シャリキンを使ったフルーツスムージー割

　続いて、キンミヤを凍らせて飲むためのパック商品・シャリキン（20％・90ml）を丸々1袋を使ったスムージー割を教えていただきました。

材料

・凍らせたシャリキン……1袋
・よく冷やしたフルーツスムージー……300ml（お好みで）

作り方

1．しっかり冷やしたグラスにシャリキン1袋を注ぐ

2．さらによく冷やしたフルーツスムージーを300mlほど入れ、シャリキンの氷感が損なわないよう優しくマドラーでかき混ぜて完成

夏場にスキッといただけるシャリキンを使ったフルーツスムージー割

　蒸し蒸しするこれからの季節にピッタリ合いそうなシャリキンを使ったフルーツスムージー割。スキッとしたフレッシュな口当たりで、これもまた飲み過ぎてしまいそうな一方、結構ヤミツキになりそうです。

「シャリキンのシャリシャリ感と、スムージーの粗めの質感がすごくよく合うんですよ。この味を存分に楽しんでいただくためにも、必ずしっかり冷やしたグラス、しっかり冷やしたフルーツスムージーを使ってくださいね」（宮崎本店・仲田陽介さん）

【キンミヤ・絶品割その5】居酒屋でジワジワ浸透中・ミツカン直伝の「ぽん酢サワー」

まさかの、ミツカンのぽん酢を使ったサワーです

　最後は、ミツカンのぽん酢を使ったサワーです。現在、居酒屋でジワジワと浸透中で、こちらも宮崎本店東京支店のスタッフの方々の間で流行っている飲み方だそうです。

材料

・キンミヤ（25％）……50～70ml（お好みで）
・ミツカンぽん酢……適量
・炭酸……250～350ml（お好みで）
・氷……適量

作り方

1．グラスいっぱいに氷を入れた後、キンミヤを注ぐ

2．さらに炭酸を氷に当てないように注ぐ

3．最後にミツカンぽん酢を適量たらし、マドラーで軽く酒を持ち上げるように合わせて完成

ほんのりとした黄緑色が、いかにもうまそうなぽん酢サワー

　ジメッとするこの時期にこそいただきたいぽん酢サワー。キンミヤのクリアな味わいに、ぽん酢の酸味が見事にマッチし、レモンサワーともまた違う爽快な一杯でした。

「ミツカンさんと弊社の東京支店は同じ茅場町にあり、担当者の方ともご交流があります。そんな中、ミツカンさんが考案されたのがこのぽん酢サワーで、とにかく口当たりがスッキリしていて飲みやすいのが特徴です。居酒屋でもジワジワ浸透し始めている飲み方ですよ」（宮崎本店・仲田陽介さん）

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　ここまで5杯のキンミヤの絶品割を飲み、すでにベロベロになっている筆者。今回の仲田さんの惜しみないレシピ紹介によって、キンミヤの新しい楽しみ方を知ることができました。レモンサワーなどの定番割ももちろん美味しいですが、今回ご紹介したような絶品割を、ご家庭でも試されてみてはいかがでしょうか。日々のお酒ライフがより楽しいものになると思いますよ！

（撮影・文◎松田義人）