【材料2つだけ】おろしれんこんでふわふわ『揚げ団子』のレシピ
たくさんの食材を使った料理もいいけれど、作る側からしたら、少ない材料で作れる料理のほうがありがたい……。
これってあるあるですよね。
今回は、そんな要望にぴったりな一皿、『鶏ひき肉とおろしれんこんの揚げだんご』のレシピをご紹介します。使う食材はたったの2つだけ！
それではどうぞごらんください。
●『鶏ひき肉とおろしれんこんの揚げだんご』
材料（2人分）
〈肉だね〉
鶏ひき肉……150g
れんこん……1節（約300g）
塩……小さじ1/3
サラダ菜の葉……適宜
サラダ油
好みで塩（あれば粒が粗めのもの）
【下準備】
・れんこんは皮をむき、すりおろしてざるにあける。手でやさしく押して、かるく水けをきる（正味170g〜180g）
（1）ボールに肉だねの材料をすべて入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。10等分にして丸める。
（2）フライパンにサラダ油を高さ1〜2cmまで入れ、低めの中温※に熱する。（1）を入れ、表面がこんがりと色づくまで4〜5分揚げて、油をきる。器に盛ってサラダ菜を添え、好みで塩少々をふる。
※170℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐに出る程度。
う〜ん、ふわっとした食感がたまらなくおいしい！
これはもちろん、すりおろしたれんこんのおかげです。
れんこんはつなぎの役割も果たしてくれるので、粉いらず！
ころんと丸くてお弁当のおかずやおつまみにもぴったり！ この冬大活躍間違いなしのレシピですよ♪
材料2つでふわっと絶品『鶏ひき肉とおろしれんこんの揚げだんご』、ぜひぜひお試しください♪
料理／石原洋子 撮影／南雲保夫 スタイリング／八木佳奈 文／編集部・持田
