忙しい平日の料理を助けてくれるのが、話題の「下味冷凍」。
子どもも大人も大好きな豚こま切れ肉。塩ダレでもみこんで冷凍するだけ。さらに野菜3種類を切って冷凍しておけばいろいろな料理に変身しちゃいます。

豚肉を塩ダレで下味冷凍。料理が時短に




＜豚肉の塩ダレ＞





豚肉の塩ダレ


【材料（1袋分）】

・豚こま切れ肉　250g

・A［酒、ゴマ油各大さじ2　コショウ小さじ1／2　塩　小さじ1／3］

【つくり方】



冷凍用保存袋に豚肉、混ぜ合わせたAを入れてよくもむ。なるべく空気を抜いて平らにし、袋の口を閉じて冷凍する。





＜セロリ×タマネギ×コーン＞







【材料と切り方（2袋分）】

・セロリ（筋を取って2cm大に切る）　1本

・タマネギ（3cm角に切る）　2個

・コーン缶（ホール状・汁気をきる）　2缶（85g×2）

【つくり方】



（1）　野菜を切り、水分をしっかりふく。



（2）　（1）を2等分して冷凍用保存袋（今回は20．5×18cmの中サイズを使用）に入れる。



（3）　空気を抜いて平らにし、口を閉じて冷凍する。





＜豚肉の塩ダレ＞＜セロリ×タマネギ×コーン＞セロリとコーンがマッチ「豚肉の塩野菜炒め」







【材料（4人分）】

・豚肉の塩ダレ　1袋

・セロリ×タマネギ×コーン　1袋

【つくり方】



（1）　フライパンに豚肉の塩ダレと水大さじ2（分量外）を入れ、フタをして弱火にかける。途中でほぐしながら、10分ほど加熱する。



（2）　セロリ×タマネギ×コーンを加え、中火で5分ほど炒める。



［1人分249kcal］





＜セロリ×タマネギ×コーン＞のアレンジレシピ。「コンソメミネストローネ」







【材料（4人分）】

・セロリ×タマネギ×コーン　1袋

・顆粒洋風だし、オリーブオイル　各大さじ1

・塩　少し

【つくり方】



鍋に水4カップ（分量外）、顆粒洋風だしを入れて火にかけ、沸騰したらセロリ×タマネギ×コーン　1袋を入れて弱火で5分ほど加熱する。オリーブオイル、塩を加えて味をととのえる。



［1人分70kcal］




＜撮影／内藤貞保　取材・文／ESSE編集部＞

●教えてくれた人
【ゆーママさん】

両親、夫、3人の子どもたちの7人家族。ほっとする味のレシピが、ブログで人気に。『ゆーママの平日ラクする冷凍作りおき
』（扶桑社刊）など、多数の著書がある