なぜ給食の飲み物は牛乳なのか。管理栄養士の松丸奨さんは「文部科学省が定める『学校給食摂取基準』のカルシウム基準値を満たすためには、どうしても牛乳を添える必要がある」という――。（第2回）※本稿は、松丸奨『給食の謎』（幻冬舎新書）の一部を再編集したものです。写真＝iStock.com／Milatas※写真はイメージです - 写真＝iStock.com／Milatas■「献立作りのルール」に書かれていること献立の根拠となるルールとして、文