大豆ミートをご存知ですか？大豆を使って肉のような味や食感を再現した、植物性の代替肉（フェイクミート）です。目新しいものではありませんが、最近にわかに注目されるようになりました。その人気の秘密に迫ります。 【関連記事】「脂質異常症」という症状をご存知ですか？大豆ミートとは？大豆は昔から「畑のお肉」と呼ばれるように、たんぱく質が豊富な食品として知られています。大豆ミートは、大豆からたんぱく質を取