コンソメ味が濃ゆ～くてしょっぱくてウマ～い♡人参嫌いもイケそな「サクサク人参」に挑戦！衣カリサク♪
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人気の料理系YouTubeチャンネル『くまの限界食堂』の「サクサク人参」とは？
127万人が登録している人気YouTubeチャンネル『くまの限界食堂』。料理研究家のKUMAさんが、簡単な手順で作れるアイデアレシピを紹介しています。
簡単な工程で、見るからにおいしそうなので、すぐ作ってみたくなるんですよね。
本日は、『くまの限界食堂』で紹介しているレシピの中から「サクサク人参」を作ります。にんじんはあまり得意ではないのですが、「にんじん嫌いもこれはいける」そうなので、チャレンジしてみることに。
では、作ってみましょう♪
にんじん苦手も克服出来る!?「サクサク人参」の材料と作り方
【材料】3～4人分
にんじん（通常サイズ）…2本ほど
塩…小さじ1/4
コンソメ（キューブ）…1個（約5g）
片栗粉…大さじ2
サラダ油…適量
【作り方】
1. にんじんは皮付きのまま両端を切り落とします。
半分に切ったら、さらに縦半分に切って、3～4等分くらいにします。
にんじんが苦手な人は細めがおすすめとのことなので、長さ約4cm×幅約1cmに切りました。
2. 耐熱容器に1を入れて塩を振り、にんじん全体にまぶします。
3. 2を電子レンジ（600W）で3分加熱します。ラップはしなくてOK。500Wなら3分36秒加熱。
4. 3にコンソメを加えて混ぜます。
さらに片栗粉を加えてまぶします。
5. フライパンに底から1cmほど（にんじんが半分浸かるくらい）油を入れ、中火で熱します。
油が温まったら、4のにんじんを入れて揚げます。油の温度は言っていなかったので、180℃くらいにしました。
さつまいものような甘い香りがします。不思議♪
6. カリッと揚がったら取り出して、油を切ります。お皿に盛り付けて、出来上がり。
調理時間は10分。とっても簡単に出来ました。
…でも、なんかカリッとしてないみたい。火を通しすぎたのか、油を切っている間に、にんじんがフニャッとしてしまいました。
食べてみよう。
おっ、コンソメがめちゃめちゃ濃くて、にんじんの味を感じないくらいしょっぱい（苦笑）。これはちょっと食べられないかも。にんじんを2本使いましたが、サイズが小さかったのか、調味料の分量と合わなかったみたいです。
それに、衣もあまりサクサクしていないし、にんじんに火が通りすぎてやわらかすぎるし…。なんか、がっかり。
そこで、この反省を踏まえて、にんじん1本でもう一度作ってみることに。
切り方は先ほどと同じ。長さ約4cm×幅約1cmにカット。
揚げるときにも火が通るので、電子レンジでは、にんじんに50％くらい火が通ればOKというイメージで加熱することに。今回はにんじん1本なので、電子レンジ（500W）で1分30秒と短めに加熱。
しょっぱすぎたコンソメはかなり減らし、顆粒のものを小さじ1/4まぶすことに。続いて、片栗粉大さじ1をまぶします。
「サクサク人参」を作り直しているところ。
片栗粉をつけたら、すぐに油で揚げます。
先ほど、衣がカリッと揚がらなかったのは、片栗粉をまぶした後にのんびりしていて、片栗粉が水分を吸ってしまったことが原因かなと思ったので、片栗粉が水分を吸う前に揚げることにしました。
そして、揚げる時間も先ほどより短めに。2分ほど揚げて取り出しました。
先ほどよりは、衣がカリッとしているみたいです。
作り直した「サクサク人参」。
では、食べてみます！
おおっ、にんじんが苦手なわたしでも、にんじんをおいしく食べることが出来ます！すごい！コンソメの味付けも今回はちょうどいい。コンソメの塩味と旨味が、にんじんを食べやすくしてくれます。
作り直した「サクサク人参」のアップ。
食感はやわらかすぎず、硬すぎず。衣は”カリサク”です。皮つきのまま揚げましたが、皮が口に残ることもなく、普通に食べられます。わたしの苦手な”にんじんの独特な味”はなく、ただ、にんじんの甘みだけを感じます。
ですが、このようにおいしく食べられたのは、1cm幅の細めに切ったものだけ（笑）。
ちょっと太めの2cm幅くらいのものは、甘みの後に、食べられないほどではないものの、にんじんの味を感じて、何本も食べる気にはなりませんでした。もちろん、にんじん好きな方は、2cm幅くらいでも何の問題もなく、おいしく食べられると思います。
…ということで、にんじんが苦手なわたしの場合、1cm幅に切れば、このレシピでおいしくにんじんが食べられると、わかりました。すごい、進歩！
『くまの限界食堂』で紹介している「サクサク人参」は、衣の”カリサク”な香ばしい食感と、にんじんの甘みを楽しめるレシピでした。にんじんが苦手な方も1cm幅くらいの細めに切れば、おいしく食べられるんじゃないかなと思います。試してみる価値”アリ”です。
