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　いつだって心を癒してくれるのは、ふわっとトロッとした「オムライス」！　ということで、歌舞伎役者もファンが多いと噂の、とろける「オムライス」があると聞き、向かったのは東銀座。美味しいコーヒーとともにお客さんのほとんどが注文するという人気の「オムライス」は、果たしてどれぼどフワトロなのか？

　今回訪れたのは『喫茶you』。オープンしてから50年近くになる、昔ながらの雰囲気を残す喫茶店です。

「うちは歌舞伎座の並びにあるので、お客様の年齢層が幅広いんですよ。だから観劇前や幕間の時間に、予約して食べに来られる方も多いですね」とマダム。昼の部と夜の部両方観たい人とか、第一部と第三部を観劇予定、とかなら、そこまで遠くには行かず、近くの美味しいお店に行きたくなる気持ち、わかる気がします。歌舞伎役者の方々もよく食べに来るという噂に納得です。

歌舞伎座の正面から横の道に入ったところにあるビルの1.2階。赤いシートが印象的な店内

　オムライスがメニューに登場してから30年近くとのこと。ライスはチキンライスではなく、ベーコンとオニオン入りのケチャップライス。「割と濃厚なオムレツが乗るので、ゴハンの方も濃いと持たれちゃうでしょ。うちのオムライスは濃いけれど軽い、明日も食べたくなるオムライスなんですよ」とニッコリ。

プルプル揺れるタマゴは温かいうちに味わって！

メニューの一番上にイラスト入りでオムライスが。ドリンク付きで1300円

　ちなみに、オムライスは多い日で1日140食もの注文が入るそうですが、現在16時までの短縮時間営業なので、そこまで多くはないとのこと。オープンからラストの時間まで終日注文可能です。「最近では、電話の問い合わせで、オムライスのお店ですか？　と聞かれることもあるそうですが、喫茶店です。コーヒーの美味しさも人気の理由の一つです。それだけ口コミで「オムライス」の美味しさが評判なんですね。

「オムライス」はドリンクとセットで1300円、テイクアウトは1000円

　待つこと数分。目の前に出てきたのは、ふるっふるのオムレツにケチャップがかけられた「オムライス」。崩すのが勿体無いほどの柔らかさです。

　作り方を聞いてみると、一気にかき混ぜて一気に返すのがコツ。技術がないと生になってしまうし、甘さも出てこないので、ベテランじゃないと作れないフワトロとのこと。確かに、綺麗な淡い黄色い色、ふわふわ、プルプル？　ギリギリの硬さでまとまっているのは職人技を感じます。

真ん中にナイフを入れてオープン。中からとろとろのタマゴがこぼれ出る感じ

　冷める前にナイフでカットすると、ふわっと卵が崩れてケチャップライスを覆い隠す形に、自然とケチャップも広がり、絶妙な配置になります。うわ~、なんか楽しい。ワクワクした気持ちがアップしてきます。

滑らかな口当たりのタマゴは、ややパラパラのケチャップライスと絶妙のバランス

　早速一口！　溶ける。ほぼ噛まないでOK。とろ~んと口の中に、タマゴとケチャップの味が広がります。卵かけご飯以上、親子丼以下の柔らかさ。時々玉ねぎのシャキシャキもやってきます。タマゴのところだけ味わうと、素材の持つ優しい甘みがほのかに感じられる、癒される美味しさ。

　そして、ケチャップライスが主張しすぎず、タマゴのトロトロを受け止めている感じ。これは一度食べたら癖になる味です。ホワッホワでとろっとろで、じんわり美味しい~。これを目指してお店に来る人がいるのにも納得です。

出来立てのタマゴの上にケチャップをかけて完成。ケチャップの形もオリジナリティを感じる

　気がつけばあっという間に完食。なぜならほぼ咀嚼しないで、喉越しで味わう感覚だったから。これなら、プラス100円で大盛りにしても良かったかも。

　ちなみに、おそらくこのふわふわタマゴと同じ？　「オムレツサンド」（セット1200円）もあるので、ゴハンよりパンで味わいたい人はこちらもおすすめ。店内で「オムライス」を食べて、持ち帰りでサンドイッチもいいかも。オムレツサンドのテイクアウトは800円です。

「オムライス」も「オムレツサンド」も、セットはコーヒー、紅茶、ジンジャーエール、昆布茶からセレクト可能。＋100円でカフェオレや生ビール（小）、オレンジジュースも選べます。

　あまりの柔らかさに、するすると完食してしまった「オムライス」。現在16時閉店なので、早めの時間に行ってゆっくり過ごすのがおすすめですよ。

（取材・文◎石澤理香子）

●SHOP INFO

店名：喫茶you

住：東京都中央区銀座4-13-17 高野ビル1F
TEL：03-6226-0482
営：11:00~16:00（L.O.）
休：年末年始