昨年からじわじわと人気なバスクチーズケーキ。コンビニでも手に入ることからチーズスイーツとしてはもはや殿堂入り。
そんなバスクチーズケーキですが、型がなくても大丈夫！　おうちにあるボウルで簡単につくれちゃうんです。


片栗粉を加えることで口溶けなめらか！

ボウルがあれば人気スイーツが自宅で再現可能！簡単バスクチーズケーキ




●バスクチーズケーキ


ボウルに水を入れ、高温で一気に焼くことで、外はこんがり香ばしく、中はとろっと濃密な食感に。



【材料（直径16cmのボウル1個分）】

・クリームチーズ　300g

・砂糖　90g

・卵　2個

・片栗粉　小さじ2

・生クリーム（乳脂肪分45％以上）　1カップ


【下準備】
・クリームチーズ、卵、生クリームは室温に戻す
・オーブンを230℃に予熱する

【つくり方】





（1）　ボウルにクリームチーズを入れてゴムベラでやわらかくなるまで混ぜ、砂糖を加えてなめらかになるまで混ぜる。
卵を1個ずつ割り入れ、その都度泡立て器でよく混ぜる。





（2）　（1）に片栗粉を加え、よく混ぜる。生クリームを半量ずつ2回に分けて加え、その都度よく混ぜる。





（3）　クッキングシートをボウルよりひと回り大きく切り、水で濡らして丸め、しわしわの状態にする。直径16cmのボウルに水大さじ2を入れ、クッキングシートを広げてぴったりと敷く。





（4）　（3）に（2）を流し入れ、水平に持ち上げて濡れたふきんの上に2〜3回軽く落とし、生地の中の空気を抜く。ボウルを天板にのせてオーブンの下段に入れ、表面に焼き色がつくまで25〜30分焼く。ボウルごと網にのせて粗熱を取り、ラップをかけて冷蔵庫に3時間以上入れて冷やす。ケーキを取り出し、食べやすい大きさに切る。



［全量2383kcal］




＜撮影／林紘輝　取材・文／ESSE編集部＞

●教えてくれた人
【�盪海�づえさん】

料理研究家、ワインソムリエ。つくりやすいレシピ提案が魅力で、見栄えよく、おいしく仕上がると大好評。雑誌、テレビなどで活躍中