枝豆の調理は蒸し焼きがおすすめ 茹でるとビタミンCが半減
by ライブドアニュース編集部
ざっくり言うと
- 枝豆は茹でる調理法が定番だが、管理栄養士は「蒸し焼き」を勧めている
- 茹でると豊富なビタミンCなどが流出してしまい、約半分しか残らないそう
- 栄養面だけでなく甘み成分も減少するので、おいしさにも影響するとのこと
提供社の都合により、削除されました。
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