みなさん、「にんじんしりしり」という料理を知っていますか？しりしりとは、沖縄の方言で「千切り」を意味する言葉。細切りにしたにんじんを、卵やツナなどと炒める一品で、今ではすっかり定番になってきました。今回、そこに「ズッキーニ」を加えるアレンジレシピをゲット。教えてくれたのは、岡山県でズッキーニを生産する農家・高越友紀さんです。甘くてコリコリ食感が売りのにんじんしりしりに、ズッキーニ