糖尿病と深い関わりのある「食事」。血糖値の上昇を抑えるため、毎日の食事に気を使っているという人も多いと思いますが、盲点となりやすいのが「野菜」です。野菜というと「ヘルシー」「体にいい」イメージがありますが、中には糖質が多い野菜もあるようです。糖質を意識する上で注意が必要な「野菜」には、どのような種類があるのでしょうか。eatLIFEクリニック（横浜市旭区）院長で、自身も1型糖尿病歴30年である、内科医・