高品質な乳製品を世界140以上の国・地域に輸出する、酪農大国。そう聞いて、どの国を思い浮かべるだろうか。正解は、欧州西端の島国・アイルランド。国土の半分以上を農地が占めるこの農業国では、世代間で代々受け継がれてきた酪農でも長い伝統を持つ。酪農生産量は過去8年間で80％の伸びを見せ、昨年も国内消費量を大きく超える約880万tの牛乳を生産。人口は日本の4％程度ながら、日本の生乳生産量（22年は約753万t）を17％上回