健康な体を維持するにはどうしたらいいのか。医師の平澤精一さんは「バランスのとれた食事をとっていると思っている人が、低栄養に陥っているケースが非常に多い。長生きするためには不足しがちな3つの栄養素を摂ることが大切だ」という――。※本稿は、平澤精一『老化を「栄養」で食い止める70歳からの栄養学』（アスコム）の一部を再編集したものです。写真＝iStock.com／Rawpixel※写真はイメージです - 写真＝iStock.com／Ra