管理栄養士のともゆみです。煮物や汁ものを作るときの最後の工程によく出てくる「ひと煮立ち」。沸騰させたら適当に火を止めていましたが、きっちり決まりがあるようです。情報番組『バゲット』の「プロが解説！わかりづらいレシピ語解明クイズ」特集で説明していて、本当に上手に仕上がるのかやってみたくなりました。また、「ひと煮立ち」に似ている「ひと煮」についても紹介します。 【レシピ語クイズ】野菜を『さっと茹でる