白だしとは？原料や使い道をマスターして定番調味料にしよう！ 白だしの原材料は？ 白だしは、昆布やかつおぶし、しいたけなどから取るだし汁に、白しょうゆや薄口しょうゆやみりんなどの調味料を加えた和風の万能調味料です。だしの風味がしっかりと感じられるだけでなく、しょうゆやみりんなどで味付けされているため、白だしさえあれば簡単に味が決まります。 白だしを使うメリット 味付けが