味や風味が複雑で初心者にはその違いが分かりにくいと言われている日本酒。AIが分かりやすく楽しめる機会を創出する。嗅覚のデジタライゼーションによって新たな顧客体験を提案するSCENTMATIC(セントマティック)株式会社は、同社が開発した世界で初めて日本酒の風味を言語化する“日本酒ソムリエAI「KAORIUM for Sake」”を、2020年12月9日に発表した。同システム初の導入店舗となる「ベイヤ」が横浜郄島屋に12月11日よりオ