人気スパイスラーメンの姉妹店は、大山どりの丸鶏を使用した王道の中華そば（東京・神泉）

2024年11月15日 12時0分

「食べログ」に新しく登録されたお店の中から『注目のお店』をご紹介。今回は神泉にオープンした、鶏出汁がうまい上質な一杯を楽しめるラーメン店です。

〈New Open News〉

毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！

渋谷中華そば saji.（東京・神泉）

2024年8月、神泉駅から徒歩5分ほどの場所に大山どりの丸鶏を使って丁寧にだしをとった絶品中華そばを提供する「渋谷中華そば saji.」がオープンしました。手掛けるのはスープカレー店「Rojiura Curry SAMURAI.」を全国展開し、下北沢の人気店「スパイスラーメン点と線. 下北沢店」を経営する株式会社ソウルフラワー。店主の川端昌志氏は、立川のラーメン店で2年、練馬のラーメン店で7年、「スパイスラーメン点と線.」で5年働きラーメン事業部を立ち上げました。麺事業を作っていくプロジェクトの中で、王道の中華そばで勝負したいと思い、出店となったそう。

店舗の場所は世界的に知名度の高い渋谷でありつつその中心から外れ、少し落ち着いた神泉に魅力を感じたため、ここに決めたそう。店名の「saji」は匙から、抜群の匙加減にこだわった「至福の中華そば」を提供しています。お店のロゴが入った大きな白い提灯が目印で、「新しい昔ながらを渋谷に」をコンセプトにした店内は、天井が高く開放的で、古民家の廃材を使用しながらも清潔で明るく見える木のカウンターになっています。カウンターに合わせて丼、箸置き、レンゲ、お盆にもこだわっていて、おしゃれなカフェのよう。一人でも入りやすい雰囲気。客席はカウンターのみ10席です。

看板メニューの「鶏醤油soba」1,200円は、大山どりの丸鶏を使用したスープに4種類の醤油をブレンドしたタレ、スープと一緒に抽出した鶏油を使った香味油でまろやかに仕上げています。トッピングには大山どりのムネ肉、モモ肉の2種のチャーシュー、ローストトマト、九条ネギ、揚げネギなど鶏と鮮やかな野菜だけで構成され、見た目も豪華で美しいと評判です。菅野製麺所の北海道小麦「春よ恋」を100％使用したストレート細麺はパツパツで歯切れが良くスープとの相性も抜群。