新大久保にあった伝説のお好み焼き店『おうさか苑』の味が歌舞伎町に復活！絶品すぎるお好み焼きを食べてきた

2022年7月11日 10時50分

少量の生地に対し、キャベツたっぷりでシャキシャキいただく『おうさか苑』のお好み焼き｜食楽web

　蒸し暑い毎日が続いています。あまりの暑さに食欲減退する方もいるかもしれませんが、しかし食べないことには体が弱ってしまいます。そんな暑い夏場にオススメなのがお好み焼き。野菜の比率が高いお好み焼きならなおベターで、パクパク食べられ栄養もしっかり取れ、なんならお酒もグングン楽しめるはずです。

　ただし、東京で「お好み焼きのうまい店」を探すと、意外と各地に点在しているもので、気軽に行ける「良い店」が少ないのも事実です。そんな中、新宿歌舞伎町に1軒の「良い店」があるとの情報を聞きつけました。そのお店の名は『お好み焼幸永おうさか苑』です。

フロアからよく見える厨房のオープン感が、どことなく大阪っぽさを感じる『お好み焼幸永おうさか苑』

　関西風お好み焼きのお店で、もともとは『おうさか苑』の名で大阪・鶴橋で10年、東京・新大久保で29年にわたり営業し、関西出身者を中心に多くの客に愛された名店がルーツとのこと。もともとのお店は2017年に閉店したものの、惜しむ多くの声に応えるカタチで『お好み焼幸永おうさか苑』として、今年5月に、新宿歌舞伎町に復活したそうです。

　良い意味でのアケスケ感がある厨房は、清潔に保たれ、どことなくその様子は大阪っぽさを感じるものです。今回は、こちらで夏場特に食べたい「お好み焼き」をいただくことにしました！

一見ごく普通のお好み焼きに見えても、まるで違う旨さが口の中に広がる！

「豚玉」1100円（税込）。一見ごく普通のお好み焼きに見えますが…

　こちらのお好み焼きの特徴を事前に調べたところ、「ごく少量の生地にたっぷりのキャベツを加え、ふっくらと焼き上げるもの」とのこと。たっぷりのキャベツが特にこの夏場には良さそうです。さっそく、名物メニューというお好み焼きの「豚玉」（1100円・税込）、「ネギ玉」（1210円・税込）、さらに焼き物の「イカわた焼」（825円・税込）、「焼き飯用ライス」（330円・税込）をオーダーしました。

　まずサーブされたのが「豚玉」。一見ごく普通のお好み焼きに見えますが、焼く前によくかき混ぜてみると、確かに粉感が少なく、その代わり鮮度抜群のシャキシャキキャベツが器の中で踊ります。

「豚玉」を焼く前によくかき混ぜると、粉感が極めて低めであることがわかります

　これを片面じっくり焼いた後に裏返し、その上に豚バラを丸く乗せます。さらに裏返しじっくり焼き上げた後、ソース、マヨネーズ、魚粉をふんだんにかけて完成です。

完成！

　さっそくいただきましたが、これがもう絶品！　粉感薄めの代わりに、キャベツのシャキシャキ感が際立ち、そして確かにふんわりと焼き上がっています。ソース、マヨネーズ、魚粉が旨みを引き上げる印象ですが、見た目よりもずっとあっさりしており、食べやすく、そして旨い。これなら食欲減退気味の夏場であっても、ペロッと美味しくいただけるように思いました。

　もちろん、お酒が飲める人なら、この上ないオツマミにもなりますし、ご飯としていただく人にとってもヘルシーにお好み焼きをいただけるはずです。

新鮮なネギの味をふんだんに味わうことができる「ネギ玉」

　次に来た「ネギ玉」はお店の人が焼いてくれましたが、これまた新鮮なネギがふんだんに詰まった一品で、一口食べただけで、体が綺麗になったような気になるほど、スッキリとした味わい。こちらもまた夏場にはもってこいのお好み焼きのように思いました。

「おうさか苑」の常連客だった、ホルモン焼き店の社長が了承を得て、その味を継承

『お好み焼幸永おうさか苑』、噂通りとんでもなく「良い店」でした。一見ごく普通のお好み焼き屋さんのように見え、その味は確かに唯一無にの旨さ。夏場はもちろんオススメですが、筆者個人的にも通年通いたいお店の一つになりました。最後に、お店の方にも話を聞きました。

「2017年に惜しまれながら閉店した新大久保の『おうさか苑』。このお好み焼に惚れ込み足繁く通っていた、ホルモン焼き店『幸永』の社長が“この味をどうしても残したい”と『おうさか苑』の女将に相談し、なんとか了承を得て、お店を引き継ぐことになりました。

　今年のオープンにあたっては『おうさか苑』の女将から、ミッチリと指導をいただき、レシピや技術、心構えをしっかりと受け継ぎました。オープン後もちょくちょく女将がお店に寄ってくれ、指導をしてくれています。名店『おうさか苑』のお好み焼を、是非たくさんの方に召し上がっていただきたいです。お友達や、お仕事帰りに職場の仲間と、ふわふわのお好み焼を味わいにぜひお立ち寄りください」（『お好み焼幸永おうさか苑』担当者）

　他にも気になるメニューがいっぱいある『お好み焼幸永おうさか苑』。これから筆者も足繁く通い、全メニューをコンプリートしたいと思います！

（撮影・文◎松田義人）

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