料理をつくるのは毎日のことだからこそ、上手に手間を抜くことが大切。タコライスなら、ワンプレートで肉も野菜もとれ、子どもウケも抜群です。

ラクうま献立に定評のあるイラストレーターのマルサイさんに、ランチにぴったりなレシピを教わりました。




タコライス

マルサイさんの市販品活用でラクうま献立



肉も野菜も充実のワンプレート。アボカドでリッチな味に！

●タコライス




【材料（4人分）】

・合いびき肉　350〜400g

・タマネギ　1／2個

・ニンニク　1かけ

・レタス　1／2個

・トマト　1個

・アボカド　1個

・オリーブオイル　大さじ1

・A［トマトケチャップ大さじ3　ウスターソース大さじ2　カレー粉大さじ1　しょうゆ小さじ1　塩ふたつまみ］

・温かいご飯　どんぶり4杯分

・マヨネーズ、ピザ用チーズ　各適量

【つくり方】

（1）　タマネギとニンニクはみじん切りにする。レタスは3cm長さ、1cm幅に切る。トマトは1cm角に切る。アボカドは種と皮を除いて1cm角に切る。



（2）　フライパンにオリーブオイルを熱し、（1）のニンニク、タマネギを炒める。ひき肉を加え、色が変わったらAを加えて炒め合わせる。



（3）　器にご飯を盛り、（1）のレタス、（2）、（1）のトマト、アボカドの順にのせ、マヨネーズをかけ、ピザ用チーズを散らす。



［1人分695kcal］




●教えてくれた人
【マルサイさん】



ESSEの連載でも人気イラストレーター。夫、長男（10歳）、二男（8歳）、三男（5歳）の5人家族。著書に『めんどくさがり母さんの最強ずるメシ
』（扶桑社刊）など。