活動量が減っているのにお腹がすく…そこで悩ましいのが在宅太り。普段のメニューで糖質オフを意識してみませんか？　今回ご紹介する「豚バラとレンチン大根のオイスターみそ煮」なら、食べごたえのある糖質オフ食材の大根と、しっかりした味つけに満足すること間違いなし！




満足おかずの豚バラと大根のオイスターでおいしく糖質オフ

大根はうれしい糖質オフ食材。豚肉と合わせて満足おかずに！



●豚バラとレンチン大根のオイスターみそ煮


火がとおりづらい大根はレンジで加熱を！　短時間煮るだけで、じっくり煮込んだ仕上がりに。



【材料（4人分）】

・豚バラ薄切り肉　400g

・大根　1／2本（500g）

・A［みそ、酒各大さじ2　オイスターソース大さじ1］

・カイワレ　1パック

・七味唐辛子　少し

【つくり方】



（1）　大根は皮を厚めにむき、1cm幅の半月切りにする。耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で竹串がすっと通るまで7〜8分加熱する。豚肉は7〜8cm長さに切る。



（2）　フライパンを中火で熱し、（1）の豚肉を入れてさっと炒める。肉の色が変わったらAを加え、全体になじむまで炒める。（1）の大根を蒸し汁ごと加え、3分ほど煮からめて器に盛る。カイワレの根元を切ってのせ、七味唐辛子をふる。



［1人分450kcal／糖質量6．5g］




＜撮影／山川修一　取材・文／ESSE編集部＞

●監修／牧田善二先生

AGE牧田クリニック院長。糖尿病専門医。20万人以上の患者を診療し、正しく糖質オフを実践するための食事療法も指導している。食事に関する著書も多数。

●料理／きじまりゅうたさん

料理研究家。身近な食材を使って手軽につくれる料理が雑誌やテレビで人気。自身の糖質オフダイエットの経験を生かした、リアルなメニュー提案も好評。