レトルトカレーがお店みたいに。とろとろ卵のみそキーマ
おうち時間が増え、レトルトカレーのお世話になる回数が増えている人も多いのではないでしょうか。
少し飽きてきたなと思ったら、家にある材料をちょいたしアレンジしてみませんか？
ここでは、365日毎日カレーを食べ、これまでに3000食以上のレトルトカレーを実食してきたというカレー・スパイス料理研究家の一条もんこさんに、意外でおいしいアレンジレシピを教わりました。
とろとろ卵のみそキーマカレー
今回のレシピは『あなたの知らない レトルトカレーのアレンジレシピ
』（扶桑社刊）からご紹介しました。
本書ではカレーだけでなく、レトルトカレーを使ったスープや鍋、パスタやラーメンなどのアレンジレシピも紹介しています。ぜひチェックを。
＜取材・文／ESSEonline編集部＞
●教えてくれた人
【一条もんこさん】
カレー・スパイス料理研究家。よこすかカレー大使。家庭科教諭免許保持。年間800食カレー生活。レトルトカレーは3000食以上を実食。料理人を経てカレー及びスパイス料理のレシピ、メニュー開発を行う。全国でカレーにおける町おこし活動を実施。カレー研究会、スパイス料理教室『スパイスライフ』主宰。TBS『マツコの知らない世界』『あさチャン！』、NHK『ニッポンぶらり鉄道旅』『ごごナマ』、フジテレビ『27時間テレビ』、レギュラー番組『カレー放浪記』などの他、全国のカレーイベントにも多数出演。
少し飽きてきたなと思ったら、家にある材料をちょいたしアレンジしてみませんか？
ここでは、365日毎日カレーを食べ、これまでに3000食以上のレトルトカレーを実食してきたというカレー・スパイス料理研究家の一条もんこさんに、意外でおいしいアレンジレシピを教わりました。
家にあるもので超簡単！レトルトカレーをおいしくアレンジ
●とろとろ卵のみそキーマカレー
とろとろ卵のみそキーマカレー
フライパンひとつで簡単に！
【つくり方】
フライパンにゴマ油を熱し、鶏ひき肉とみそを炒める。
カレー、砂糖を加え、沸騰したら2分加熱する。
盛りつけ時に中央に卵黄をのせ、好みで貝割れ大根（分量外）を散らす。
●メキシカンカレー
ひよこ豆とケチャップ、タバスコを加えるだけ！
【つくり方】
フライパンにすべての材料を混ぜ合わせて熱し、沸騰したら2分加熱する。
盛りつけ時に好みで赤たまねぎ、パセリ（各分量外）を散らす。
●カレーカルボナーラ
ストックしているパスタを使って。生クリームがなくてもおいしくつくれます。
【つくり方】
フライパンにカレー、ニンニク、牛乳を入れ、加熱して煮詰める。
粉チーズとコーヒーフレッシュを加えてさらに加熱し、ゆでたスパゲッティにからめて器に盛りつけ、卵黄をのせる。
好みで粉チーズ、粗びき黒コショウをふりかけ、タイム（各分量外）を飾る。
今回のレシピは『あなたの知らない レトルトカレーのアレンジレシピ
』（扶桑社刊）からご紹介しました。
本書ではカレーだけでなく、レトルトカレーを使ったスープや鍋、パスタやラーメンなどのアレンジレシピも紹介しています。ぜひチェックを。
＜取材・文／ESSEonline編集部＞
●教えてくれた人
【一条もんこさん】
カレー・スパイス料理研究家。よこすかカレー大使。家庭科教諭免許保持。年間800食カレー生活。レトルトカレーは3000食以上を実食。料理人を経てカレー及びスパイス料理のレシピ、メニュー開発を行う。全国でカレーにおける町おこし活動を実施。カレー研究会、スパイス料理教室『スパイスライフ』主宰。TBS『マツコの知らない世界』『あさチャン！』、NHK『ニッポンぶらり鉄道旅』『ごごナマ』、フジテレビ『27時間テレビ』、レギュラー番組『カレー放浪記』などの他、全国のカレーイベントにも多数出演。
