食楽web ワインと料理の相性を指す表現として、「マリアージュ」や「ペアリング」という言葉があります。元々は結婚という意味ですが、食の分野においては異なる“2つの食材同士が見事にはまり、新しい味わいを生み出す”という意味で使われています。 そこで、科学的なアプローチから「マリアージュの最適な組み合わせ」を模索する実験が実施されました。実験内容は、料理とアルコール飲料とのペア