日高屋の会社がパスタ店を出店「ちょい飲み」モデルの限界か東洋経済オンライン

日高屋の会社がパスタ店を出店「ちょい飲み」モデルの限界か

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • 中華食堂日高屋が中核業態のハイデイ日高は8月、パスタ専門店を出店した
  • オープン初日の店内はほぼ満員で、女性や若年層ら新たな顧客層の開拓を狙う
  • 新業態の開発を急ぐのは、「ちょい飲み」モデルの限界が見えたためだという
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