【芸能人自宅めし】上白石萌音さんがハマる「塩むすび」作ってみた！やみつきな秘密は“のどぐろだし塩”
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のどぐろだし塩って？
はぎの食品「のどぐろだし塩 180g」 595円※編集部調べ
コチラが上白石萌音さんがおすすめしていた「のどぐろだし塩」です。日本海で獲れたのどぐろのみを使用した万能調味料です。上白石さん曰く、この塩をかけるだけで白米がおいしくなるそう。
さっそくのどぐろだし塩を使って、おむすびを作ってみたいと思います。
【材料】
温かいご飯…好きなだけ
のどぐろだし塩...適量
ゴマ油...適量
【作り方】
1.温かいご飯に、ゴマ油（適量）を混ぜる。
ゴマ油を混ぜるとお米の粒が立ち、風味がよくなります。
2.のどぐろだし塩を手になじませ、おむすびを握ったら完成！
手に少し水をつけてから塩をつけると、なじませやすかったですよ。
完成！
作り方は至ってシンプルなのに、口福度マックスのお味！
食べてみると、のどぐろのだしの香りと旨みをスゴく感じ、白米にものすご～く合います。
塩加減がなんとも絶妙！ しょっぱすぎず、かと言って塩っぽさがなさすぎることもなし。
そしてだし塩なだけあって、のどぐろのだしの旨みがすごくって、幸せな気持ちに♡
作り方はとても簡単なのに至福の味わいで、白米好きにはたまりません！
そして…。
食べていて、ふと思いました。
だし塩ってどうやって作るんだろう？ 家でも作れちゃうのかな？と。
興味本位で、自家製だし塩作りに挑戦してみました。
自家製だし塩を作ってみた！
だしに選んだのは、わが家で愛用中の茅乃舎のだしです。
焼きあごやかつおぶしなど４つの素材を粉末にしただしなのですが、このだしがとにかくおいしい！
煮物や汁物に使っているのですが、これをだし塩にしたらおいしそう！と思い、使ってみることに。
用意したのは、茅乃舎のだしパック1つ、塩30gほど。
茅乃舎だし（だしパック 8g×30袋）1,944円 ※編集部調べ
【作り方】
1.だしパックの中身を100mlの水に入れて30分ほど浸した後、中火で沸騰させ2～3分くらいだしをとる。
2.1をざるでこしながらフライパンに入れ、塩を加えたら弱火で15分ほど煮詰めます。
焦げ付かないように弱火で水気をとばします。
塩の結晶ができました！
3.塩を取り出し、新聞紙などの上で冷まして、完成。
先ほどと同じように、温かいご飯にゴマ油を混ぜ、だし塩を手になじませてからおむすびを握りました。
食べてみると、塩味がちょうどよくておいしい！
ただ、のどぐろだし塩よりもだしの風味が若干少なめな感じ。
もっとしっかりとだしを煮出しておけば、よりだし塩っぽくなったかもしれません。
でも、だし塩作りは思ったより楽しかったです(笑)。
上白石さんが紹介していたのどぐろだし塩はシリーズ化しており、真鯛や伊勢えびのだし塩など気になる味がラインナップ！
ひとつずつ試してみてもおもしろいと思います。
気になる方は、ぜひお取り寄せしてみてくださいね！
