捨てちゃう“茶殻”で「パンケーキ」作ってみた！“新茶”を飲んで＆食べて免疫力爆上げ～！【食べるSDGs】
いろんなお茶で「茶飯」を作ってみた！ほうじ茶、ジャスミン茶、緑茶…味の違いはあるのか⁉︎【比較検証】
茶殻には、緑茶に溶け出なかった栄養が残っている
緑茶に含まれる栄養素のうち、ビタミンB1やビタミンC、カテキンなど水溶性のものは、お茶を入れる際に溶け出しますが…
免疫力アップに欠かせないビタミンAやビタミンEなど脂溶性の栄養素は茶殻に残っています。
水気を切った茶殻を、そのまま食べてみると…
味は、ほんのり緑茶っぽく、食感は茹でたほうれん草のよう。
実は、風邪や虫歯予防が期待できるカテキンは、緑茶独特の苦み成分でもありますが…
水溶性のため入れたお茶に溶け出るので、残った茶殻には苦みや渋みが少ないんです！
なので、茶殻は何にでも合わせやすく…
わたしは、しょうゆとすりゴマで和えた、お浸しにすることが多いです！
※注意 茶殻は酸化しやすいので、お茶を入れた後、すぐに食べ切るようにしましょう。
でも、見た目や、茶殻を食べることに、娘たちは抵抗があるようで、なかなか箸が進まない（笑）
そこで、子どもたちにも食べやすいように、パンケーキにしてみました！
乾煎り＋ミキサーで食べやすさUP！「茶殻入りパンケーキ」
材料（作りやすい分量）
茶殻…大さじ2（水気を切ったもの）
牛乳…100ml
ホットケーキミックス…100g
サラダ油…小さじ1
甘納豆…適量（お好みで）
まずは、茶殻を乾煎りします！
強めの中火で、1～2分！ 水分が少し抜けたかなという程度でOKです。
乾煎りした茶殻と牛乳をミキサーに入れ、茶殻の形が残らなくなるまで撹拌します。
ホットケーキミックスを加え、スプーンなどで混ぜ合わせれば、生地の完成！
フライパンにサラダ油を熱し、温まったら、濡れ布巾の上にのせ、少し冷ましてから…
生地を入れて、焼きます！ 厚さ1㎝、直径7㎝ほどになるよう、薄く伸ばして…
お好みで、甘納豆をトッピング！ 見た目や、味のアクセントになりますよ。
蓋をし、中火にかけ、生地に中まで火が通ればOK！
小分けして焼いたので、手でパクッと食べられちゃいます。
ふわっとした生地で、見た目は「抹茶パンケーキ」のようですが…緑茶の味や香りは、ほんのり感じる程度。
”抹茶味は濃くて苦手”な人でも、食べやすいですよ～。
緑茶を飲みながら、茶殻入りパンケーキを食べれば、無駄なく茶葉の栄養を摂ることができます！
また、このパンケーキ、卵を使わずに作れるので、卵アレルギーの人でも安心！
ホワイトチョコやクルミで…甘い系ピザ風!?
トッピングをホワイトチョコ＆クルミにしてもおいしい！
先ほどと同様の要領で、フライパンに生地を流し入れ、直径20㎝ほどの円形にし…
細かくしたホワイトチョコ＆クルミをトッピング！
蓋をして中火にかけ、生地の中まで火が通れば完成！
トロッと溶けた、ホワイトチョコがいい感じ～。
カットして、いただきます。
シェアしながら食べられるので、パーティーの時などの一品にもオススメ～。
ふわっとした生地と、クルミのザクザク感がたまらない！
ホワイトチョコのとろける甘さと、緑茶のほんのり風味が…合う！
「茶殻って捨てて当たり前だと思ってたけど、苦みが少ないから食べやすいね」と、娘たちも気に入った様子！
さらには…「生クリームでデコレーションしたら、SNS映えしそう～」との提案も。
茶殻を捨てずに食べれば、栄養が摂れ、ゴミも減り、節約にもつながる！
茶殻のよさが娘たちにも伝わったので、これを機に「茶殻料理」を食卓に増やそうかなと企み中です（笑）。
