もちもち食感の“ユニークピザ”が楽しい！食通を感動させる新店
舌の肥えた神楽坂の大人たちの間で、オープンから早くも話題となっている店がある。
それが、本日ご紹介するこちらのイタリアン。
とくに、ユニークなアイデアから生み出された絶品ピザは、一度食すとヤミツキ必至の美味しさだ！
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※コロナ禍の状況につき、来店の際には店舗へお問い合わせください。
既成概念を超えるピザと、力強い郷土料理との二刀流で独走態勢！
「マリナーラ」と「チンクエフォルマッジ」のハーフ＆ハーフ（3,410円）。トマトソース＋ニンニクの伝統的な「マリナーラ」は、レモンバジルやパクチーで大胆にアレンジ。「チンクエフォルマッジ」は5種類のチーズでリッチな味わい
京王線の国領駅というロケーションにありながら、数多の食通を引きつけ“国領の奇跡”とも称されるイタリアン『Don Bravo』と系列店の『CRAZY PIZZA』。
香り豊かな全粒粉にタマネギ水とホエー（乳清）を加えて発酵させた、旨みが強くもっちりとした食感の生地を使ったピッツァは、神楽坂店だけのトッピングも。
ここにしかない、「#ぶっかけピザ」って知ってる？
「＃ぶっかけピザ ギアラの煮込み」（2,750円）は、フィレンツェの定番料理「ランプレドット」とピザ生地が融合。サルサヴェルデやローズマリーオイル、ペコリーノチーズと共にいただく、ここだけの逸品だ
またユニークなのが、北イタリアでの修業経験を持つシェフによる伝統的な煮込み料理を、素焼きした生地にかけた「＃ぶっかけピザ」だ。
存在感のある生地と具材の味が溶け合う煮込みは、抜群の相性を見せる。
前菜やパスタ類も充実しているから、バラエティ豊富なメニューをコースっぽく楽しむのも、2軒目使いで締めの1杯と1“枚”をキメるのもアリ。
神楽坂の夜を、さらに楽しくするニューフェースから目が離せない。
「白カビチーズのソテーと野菜のオイル漬け」2,420円。
アラカルトは、本場のイタリア郷土料理が楽しめる。
パンチェッタを巻いたピエモンテのチーズは、切るととろ〜り。カラフルな野菜につけて食べるのが定番。
江戸川橋通り沿い、牛込天神町の信号前に建つ、ガラス張りのビルの1階に店はある。
スタイリッシュな外階段が目印で、扉の上には「PIZZA」のカラフルなネオンが光る。上の階はシェアオフィス。
また、店舗もシェアキッチンとして使える設計で、定休日には建築家のクマさんによるポップアップイベントが行われることも。
左から『Don Bravo』＆『CRAZY PIZZA』の平 雅一シェフ、『CRAZY PIZZA at SQUARE』の柴田正幸シェフとピッツァイオーロの鈴木龍志さん。
長く一緒に働き、チームワークはばっちり。ユニフォームは、この店のオリジナルだ。
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神楽坂のグルメな大人たちから早くも愛される、『CRAZY PIZZA at SQUARE』。
ワンランク上の、新たなピザの魅力を体感できるだろう！
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