業務スーパーの500g『わかさぎ ロシア産』は甘露煮など濃い味調理がおすすめ
業務スーパーで販売されている『わかさぎ』をご存じでしょうか。
ロシア原産のイシカリワカサギがたっぷり詰まった冷凍魚介です。サイズや食感は標準的ながら、あっさりした味わいでクオリティはそこそこどまり。甘露煮や南蛮漬けなど、濃い味付けのレシピに向いている一品ですよ。
業務スーパー｜わかさぎ｜321円
業務スーパーにて321円（税込、税抜298円）で販売中です。内容量は500g、カロリーは100gあたり85kcal（炭水化物 0.5g、脂質 2.9g）。コスパ（単価）は100gあたり約64円の計算。同じく業スー冷食の『カナダわかさぎ』（500g・321円）と同価格で、本品とはわかさぎの品種（そちらはキュウリウオ）と原産国が異なる程度ですね。神戸物産がロシアから輸入・販売するプライベートブランド品になります。
半解凍するだけでそのまま料理に使える、ししゃもよりは若干小さめのイシカリワカサギ。オス・メス不選別で子持ちの個体が混ざっているのが特徴的で、メスはプチプチふっくらした良食感。ただ、いずれも脂が乗らず、どこかぼやけた淡白な味わい。天ぷらにしてわかさぎ特有の繊細な風味を楽しみたい、といった用途にはイマイチかも。それなりに香ばしく仕上がるので、決して不味くはありませんが。
どちらかといえば南蛮漬けや甘露煮など、しっかり味付けするメニュー向き。鮮度のせいか、加熱すると腹が裂けやすいのが気になりますけど、特に甘露煮は旨味濃厚に仕上がります。クオリティの微妙さに目をつぶれば、活用度自体は悪くない一品ですよ。
特徴をまとめると以下のようになります。
オスメス混合でたっぷり詰まった、ロシア原産の冷凍イシカリワカサギ特有の香りはあるけど、脂の旨味や内臓の苦味があまり感じられない淡白な味わい濃いめに味付けすれば問題なく美味しく仕上がるけど、全体的なクオリティは今ひとつ子持ちのふっくら食感が好みなら本品、少しでもクオリティを重視するなら『カナダわかさぎ』（500g・321円）がおすすめ
