だんだんと気温が上がり、さっぱりした口当たりのものが食べたいですよね。家族に喜ばれるうえ、準備が意外と簡単なちらしずしはいかがですか？

ここでは、疲労回復効果もある梅と、シラス干しをつかった和風ちらしずしをご紹介します。子どもたちとわいわい囲んで食べられるのもいいですよね！

暑い日でも食欲が増す！カリカリ梅の食感がたまらない和風ちらしずし






梅のさっぱりした味わいがこの時期ぴったり！

●シラスと梅の和風ちらしずし


梅やキュウリの食感や塩けが食欲を刺激するアクセントに！



【材料（4人分）】

・米　3合

・すし酢　90ml

・シラス干し　50g

・カリカリ梅（小粒）　6個

・キュウリ　1本

・塩　小さじ1／4

・モッツアレラチーズ　1個（100g）

【つくり方】



（1）　米は洗ってザルに上げ、水気をきる。炊飯器の内釜に入れ、水を3合の目盛りまで注いで40分ほど浸水させ、普通に炊く。炊き上がったらすし酢を回し入れ、底から返すようにして混ぜる。大きめのボウルに移し、なるべく薄く広げて濡れブキンをかけ、ときどき上下を返すようにして人肌ぐらいになるまで冷ます。



（2）　キュウリは小口切りにし、塩をふって軽くもみ込む。しんなりとしたら、ペーパータオルで水気を絞る。カリカリ梅は果肉を種から削るようにして小さめに切り取り、種を除いて粗く刻む。モッツアレラチーズは2cm角に切る。



（3）　器に（1）の酢飯を盛り、（2）、シラスを散らす。



［1人分534kcal］




＜料理／近藤幸子さん　取材・文／ESSE編集部＞