スッキリしないお天気の日が続いていますね。夏の終わりは疲労感も出やすく、食欲不振になることも。

こんなときだからこそ、しっかりと食事から栄養を摂れるメニューに挑戦してみませんか？

さっぱりとした喉ごしに食べごたえのある中華麺を和風のカレースープでアレンジ。夏バテ解消にオススメな食材、豚肉とトマトを加えて煮込みます。

トッピングのチーズをとろ〜りとろけさせるために、スープはアツアツにするのがオススメ。トマトの酸味がとってもフレッシュな一品、ぜひお試しください。

■トマトカレーつけ麺

調理時間 15分


レシピ制作：増田　知子



＜材料　1人分＞
トマト　1/2個
豚バラ肉(薄切り)　70g
白ネギ　12cm
水　250ml
カレールウ　20g
麺つゆ(3倍濃縮)　大さじ2
塩コショウ　少々
ピザ用チーズ　20〜30g
中華麺　1玉
ゆで卵(固ゆで)　1個
ネギ(刻み)　大さじ2

＜下準備＞　
・トマトは1.5cm角に切る。

・豚バラ肉は長さ3〜4cmに切る。

・白ネギは長さ4cmに切り、縦4等分に切る。

・カレールウは粗く刻む。

・固ゆで卵は縦半分に切る。

＜作り方＞　
1、鍋に水とカレールウを入れて火にかけ、煮たったらトマト、豚バラ肉、白ネギを入れて3〜4分煮る。麺つゆを加えて塩コショウで味を調え、器に盛ってピザ用チーズと刻みネギをのせる。


2、中華麺は袋の表示通りにゆで、ザルに上げて流水で洗い、水気をよくきる。別の器に盛り、ゆで卵を添える。

(KMmama)