子どもにとって楽しみなおやつの時間。できれば、体にやさしい栄養たっぷりなおやつを食べさせてあげたいもの。そこで、旬の野菜を使ったこんな手作りスイーツはいかがですか？

今回ご紹介するのは、カボチャの甘みを活かしたプリン。
甘みたっぷりのカボチャを、クリームチーズや生クリームと一緒にミキサーで混ぜて。手作りとは思えないほど濃厚で本格的な味わいを楽しめますよ。

何かとせわしないこの季節、あえて時間を作って、子どもと一緒にゆっくりと「おやつタイム」を過ごしてみませんか？

■卵不使用のカボチャプリン＜卵・小麦粉不使用＞

調理時間30分


レシピ制作：パティシエール・料理家　河田麻子


＜材料 5〜6個分＞
カボチャ　250g
クリームチーズ　25g
グラニュー糖　45g
牛乳　400ml
コーンスターチ　16g
生クリーム　35ml
バニラエッセンス　少々
板ゼラチン　7g
メープルシロップ　適量

＜下準備＞
・カボチャは種と皮を取り除き、ひとくち大に切って耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで4〜5分加熱してやわらかくしておく。

ヒント！　電子レンジは600Wを使用しています。


・クリームチーズは常温でやわらかくしておく。

・板ゼラチンはたっぷりの水につけてふやかしておく。

＜作り方＞
1、カボチャとクリームチーズ、グラニュー糖、牛乳、コーンスターチを合わせてミキサーにかけ、なめらかになったら鍋に移す。


2、焦げないように弱火にかけ、混ぜながら沸騰直前まで温める。火からおろして生クリーム、バニラエッセンスを加えて混ぜ合わせる。


3、板ゼラチンの水気をきって(2)に加えて混ぜ溶かす。網でこし、氷水にあてて粗熱を取り、器に流し入れて冷蔵庫で冷やしかためる。


お好みでメープルシロップをかけると、また違った味わいが楽しめます。調理時間に冷やしかためる時間は含んでいないため、注意してくださいね。
(ジェイ真葉)