冬においしくなる水菜。シャキシャキとした食感とクセのない味わいのため、生でサラダに使うことが多い筆者。元からえぐみは少なめという認識でしたが、YouTubeチャンネル『食事処さくら』では、2倍おいしくするコツとして、切った水菜を水に晒してえぐみを抜く方法をすすめていました。短時間でも水に晒せば、食感も味もアップ♪下処理を施した水菜をツナと和えておかずサラダに仕立てていたので作ってみます♪ 【物価高騰から