これまでいろんなハンバーグのアレンジレシピを試してきましたが、今回はヤマキの公式ホームページで紹介されている「かつお節ハンバーグ」に挑戦です。ヤマキ社員さんが考えたレシピで、タネに混ぜ込むパン粉の半量をかつお節に変えて作るそう。立命館大学協力の下、研究したところ、うま味やコクが通常よりも増して、おいしさが向上するという結果が出ているというから驚きです。実際に作ってレポしたい