今さら聞けない「しゃぶしゃぶ」の基本レシピ！具の選び方から締めまで総まとめ しゃぶしゃぶにおすすめの具材＆肉の選び方 具材・野菜は何を選ぶ？ しゃぶしゃぶは豚肉や牛肉のスライスを使うのが一般的です。変わり種として、鶏むね肉やラム肉でもおいしく食べられますよ。魚介類はタイやカニ、ブリが人気です。野菜は定番の白菜やネギ、きのこのほか、薄く切った大根や人参などの根菜類もおすすめ