野菜の皮やブロッコリーの茎を捨てるとき、なんだかもったいないなと思ったことはありませんか？でも活かし方もわからないなんて人も多いはず。そこで、フレンチレストランで勤務していた経歴をもつ農家の田中さんに捨てがち食材のおいしい食べ方を教えてもらいました。野菜の皮はチップスにして、ヘルシーおやつに。捨てがち食材の調理ワザ●はしっこ昆布締めはしっこ昆布アスパラの根元やブロッコリーの茎は、サッと塩ゆでして