突然ですが、あなたには行きつけの居酒屋はありますか？もしあるとしたら、なぜ、その居酒屋に通うのですか？店員の接客、料理の質、お酒の種類の多さ、店内の雰囲気、アクセスの良さなど、人によってその基準は様々でしょう。『なぜ、あの店は生ビールが120円でも儲かるのか？』（鬼頭誠司／著、ダイヤモンド社／刊）は、1000店舗を誇るハンバーグ・チェーンの経営者を父に持つ中川あすみという女子大生が主人公のストー