唯一無二の日本酒体験ができる！群馬の永井酒造が手掛ける完全招待制の複合施設「SHINKA」とは？

2023年8月13日 10時50分

食web

●群馬の永井酒造が1日1組限定、完全招待制のテイスティング施設「SHINKA」をオープン。日本酒開発ラボも備える唯一無二の複合施設の魅力とは？

　創業から137年目を迎える群馬県の永井酒造（利根郡川場村）といえば、近年、熟成酒やスパークリング日本酒など、従来の日本酒のイメージを覆す酒を続々と世に送り出し、国内はもとより、海外にも熱烈なファンダムを擁する人気酒蔵です。

　その永井酒造が、2023年8月1日にテイスティングルームと醸造研究所を備えた完全招待制の新施設「SHINKA」を、酒蔵のある群馬県利根郡川場村にグランドオープン。一体どんな施設なのか、実際に行って体験してきたので、その魅力をレポートしていきましょう。

永井酒造の「SHINKA」へ

永井酒造が守り続けている水源地。武尊山からの伏流水が、同酒蔵の酒づくりの要となる

　東京から新幹線で約1時間、群馬県のJR上毛高原駅からさらにクルマで30分ほど走ると、川場村に到着します。見渡す限りの森と川、そして水田が広がる、風光明媚な田園地帯。この村が永井酒造の発祥地。世界をあっと言わせる日本酒たちは、ここで日々醸されているのです。

「SHINKA」のエントランス。陽光に反射して投影される不思議な模様は、水源の森の木漏れ日をイメージしたもの

　前述の通り、今回グランドオープンした「SHINKA」は1日1組限定の完全招待制。永井酒造が手掛ける熟成酒やスパークリング日本酒のほか、併設された「醸造研究所」で斬新な手法を用い、小ロットで生産される気鋭の日本酒、通称〈ラボSAKE〉の試飲や購入も可能です。

「SHINKA」を設計したのは空間デザイナー・大高啓司氏。テイスティングルームに鎮座する全長5mの山桜のテーブルが圧巻。窓からは豊かな田園風景が望める

　このほか、3種の日本酒テイスティングプランも用意されており、「発酵」をキーワードに作られるフレンチベースのアミューズブッシュ3品（別料金）とのペアリングを楽しむこともできます。

アミューズブッシュの監修は出張料理人でフードプロデューサーのマカロン由香氏。こちらは〈ラボSAKE〉とペアリングされる「夏野菜のサブレ白味噌仕立て」

　さて、一体どうしたら「SHINKA」に招待してもらえるのか気になるところだと思いますが、招待状は8月1日より販売されている「2008熟成酒シリーズ」（「MIZUBASHO VINTAGE 2008」、「MIZUBASHO VINTAGE 2008 大吟醸」、「THE MIZUBASHO PURE 2008」の3種）に同封されています。そこに記載されたQRコードから申し込めばOKです。