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　札幌味噌ラーメンを代表する『すみれ』は、1964年に創業した「純連（すみれ）」をルーツにする老舗ラーメン店です。時代とともに進化を続ける「味噌ラーメン」は、ガツンと濃厚な味噌のコク深い一杯。札幌以外は横浜・野毛に店舗を構えており、はしご酒の〆にもピッタリです。

　そんな名店の味の決め手はやはり、スープ。粉末調味料などを製造する『ダイショー』から「鍋スープ」として登場！ 「名店監修鍋スープ」の第3弾として発売中です。

名店監修鍋スープ「すみれ札幌 濃厚みそ味」を試してみた！

378円（税込）

　国内製造の味噌をベースに旨みたっぷりのとんこつを合わせ、ジンジャー、ガーリック、唐辛子などの香味野菜をブレンドしています。

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　スープは3人～4人前を作れる量なので、豚肉300gに白菜4分の1、モヤシ、ネギ、ニラなど好みの食材を投入しました。

　グツグツと煮えてくると、味噌のまろやかな香りが広がってきます。深みのあるスープは、味噌の風味と甘みがしっかり感じられます。鍋スープということで、濃厚すぎず、ちょうどいい味わい。野菜の美味しさを引き出してくれます。

　シメはやっぱりラーメンを投入！ 札幌といえば、縮れた卵麺ですね。本店のように豚ひき肉を加えて、旨みたっぷりでいただきました。ぜひお試しあれ！

（撮影・文◎亀井亜衣子）