市販のルーで簡単に！きのこたっぷりクリームシチューの作り方

うま味たっぷり！簡単きのこシチュー

調理時間：30分
保存期間：冷蔵で2日、冷凍で1週間

きのこのうま味たっぷりなクリームシチューのレシピをご紹介します。クリーミーでまろやかな味わいは、ひと口食べればほっとすること間違いなしのおいしさです。市販のルーを使用するので、面倒なホワイトソースを作る必要がなく、失敗知らず！よりリッチな味わいになる隠し味もご紹介します。

材料（4人分）

・鶏もも肉……1枚
・玉ねぎ……大1/2個（150g）
・しめじ……1/2パック（100g）
・エリンギ……小2本（50g）
・ブラウンマッシュルーム……5個

・にんにく……1片
・塩こしょう……少々
・クリームシチューのルー……4かけ
・牛乳……100cc
・水……400cc
・サラダ油……大さじ1/2杯

作り方

1. 具材を切る

鶏もも肉はひと口大に切ります。玉ねぎは5mm幅の薄切り、マッシュルームはスライス、しめじは石づきをとってほぐします。エリンギは長さを半分に切り、縦半分に切り、スライスします。にんにくはみじん切りにします。

2. 具材を炒める

鍋にサラダ油、にんにくを入れ弱火にかけます。香りがたったら鶏もも肉を加え、塩こしょうをふり、中火で色が変わるまで炒めます。玉ねぎ、きのこを加えしんなりするまで炒めます。

3. 水を加え煮込む

水を加え、フタをして中火で煮込みます。煮立ったら5分ほど煮込み、アクをとります。ルーを加えて混ぜ、ルーが溶けたら牛乳を加えます。5分ほど煮たら、塩こしょうで味を調え完成です！器に盛り、お好みでパセリとピンクペッパーをトッピングしてお召しあがりください。

コツ・ポイント

きのこは数種類組み合わせて使用すると、うま味が強くなるだけでなく、食感の違いも楽しめます。このレシピで使用しているしめじ、マッシュルーム、エリンギ以外に、しいたけやまいたけを加えるのもおすすめですよ。

にんにくを加えることで、鶏肉の臭みを抑えられます。また、風味がよくなり、味に深みが出ますよ。みじん切りの代わりに、チューブのすりおろしにんにくでも構いません。

よりリッチな味わいに！おすすめの隠し味

チーズ

ピザ用チーズやスライスチーズ、粉チーズなどお好みのチーズを加えるとコクが増し、より濃厚でリッチな味わいになります。チーズに塩分があるため、味付けは調整してくださいね。

みそ

隠し味としてみそを加えると、深みのある味わいに。パンはもちろん、ごはんにもよく合うシチューになります。合わせみそよりも、白みそのほうがまろやかな味わいで色よく仕上がりますよ。味が濃くならないよう、少量ずつ味をみながら加えてください。

きのこシチューでほっこり温まろう♪

きのこは火が通りやすいため、定番のシチューに比べ煮込み時間が短いのもうれしいポイント。濃厚でまろやかなクリームシチューがとても簡単に作れるので、料理初心者の方におすすめのレシピです。

市販のルーでもひと工夫でワンランク上の味わいが楽しめますよ。隠し味で新しいおいしさが発見できるかもしれません！いつもと違うシチューが食べたいとき、ぜひ作ってみてくださいね。