自炊に疲れていよいよ献立が思いつかない…。そんな日は、具材を切って煮るだけのお鍋をメインにしてみませんか？
豚肉×コマツナという鉄板の組み合わせも、豆乳ベースにゴマ油をきかせたスープでひと味違った味わいが楽しめます。豚肉になじませた塩が、奥深いうま味を引き出してくれますよ。




豚肉とコマツナのコクうま豆乳鍋

“後がけ”ゴマ油で香り高く！子どもも喜ぶ野菜たっぷり豆乳鍋



●豚肉とコマツナのコクうま豆乳鍋


即席塩豚から出たうま味が、スープ全体に広がります。



【材料（4人分）】

・豚ロースしゃぶしゃぶ用肉　400g

・コマツナ　大1袋（300g）

・塩　大さじ1／2

・シイタケ　2パック（200g）

・味つけザーサイ　60g

・A［豆乳（成分無調整）4カップ　水2カップ］

・ゴマ油　適量

【つくり方】



（1）　豚肉は塩を全体にふってなじませ、10分おく。コマツナは根元を切り落とし、4cm長さに切る。シイタケは軸を切り落として3等分のそぎ切りにする。



（2）　鍋に（1）のシイタケ、ザーサイ、Aを加え、中火にかける。煮立ったら（1）の豚肉を加えてひと煮し、さらに（1）のコマツナを加えてさっと煮る。仕上げにゴマ油を回しかける。



［1人分377kcal］




＜ポイント＞


薄切り肉に塩をふって10分で塩豚に。塩を手で押さえて肉になじませるのが、時短のコツです。

＜料理／�盪海�づえ　撮影／山田耕司　取材・文／ESSE編集部＞