忙しいときに便利なのが、魚のホイル焼き。包んで焼くだけの超簡単料理なのに、立派な主役おかずに。
フライパンなら4人分が一度に完成しますよ！




鮭とキノコのホイル焼き

蒸し焼きにするからしっとり。鮭とキノコのバターポン酢ホイル焼き



●鮭とキノコのバターポンホイル焼き




【材料（4人分）】

・生鮭（切り身）　4切れ

・マイタケ　1パック（100g）

・シメジ　1パック（100g）

・塩、粗びきコショウ（黒）　各少し

・バター　20g

・万能ネギ（好みで・小口切り）　適量

・ポン酢　適量

【つくり方】



（1）　生鮭は、塩、コショウをふる。マイタケは食べやすく裂き、シメジは石づきをキッチンバサミで除いてほぐす。



（2）　アルミ箔を25×30cmに切って横長に広げ、（1）の鮭1切れを皮目を下にして置き、マイタケとシメジを1／4量ずつのせ、その上にバターを1／4量のせ、アルミ箔の端を合わせて2回折り、両サイドをねじって閉じる。残りも同様につくる。



（3）　フライパンに熱湯を1〜2cm深さにはり、（2）を並べてフタをし、中火で5分ほど、次に弱火にして7分ほど蒸し焼きにする。全体に火がとおったら器に取り出し、万能ネギを散らし、ポン酢をかけていただく。



［1人分157kcal］




＜ポイント＞


パサつきやすい鮭を野菜の水分でしっとり蒸し焼き。バターをのせてコクをプラスします。

＜撮影／難波雄史　取材・文／ESSE編集部＞

●教えてくれた人
【Yuuさん】

身近な食材でできる簡単おいしいレシピが人気の、料理ブロガー。現在は、料理家としても活躍。インスタグラム（＠yuuyuu514
）は53万フォロワー。『Yuuのラクうま♡ベストレシピ
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